大切な人と味わう、
心に残るひとときを。
とんこやの飲食事業では、魚屋として培った目利きを生かし、厳選した鮮魚と旬の食材を使った料理を提供しています。
鮮度を生かした刺身や活き造り、香ばしい藁焼きや炭火焼きなど、素材の特徴に合わせて調理。
魚の美味しさを存分に味わっていただける料理を追求しています。
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料理だけが商品ではない。
一方で、料理だけが私たちの商品ではありません。
お客様を迎える挨拶、料理を提供するタイミング、魚の魅力を伝える説明、落ち着いて過ごせる空間まで、すべてがお店で過ごす時間をつくります。
友人との食事。
ご家族のお祝い。
仕事仲間との語らい。
県外から訪れた大切な方のおもてなし。
さまざまな場面で、「この店を選んでよかった」と感じていただけること。
そして、「次は、あの人を連れてこよう」と思っていただけることが、私たちの喜びです。
とんこやの特徴
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魚屋としての目利き
長年にわたり築いてきた仕入れ先との信頼関係を生かし、その時々で状態のよい魚を厳選しています。
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素材を生かす調理技術
刺身、活き造り、藁焼き、炭火焼きなど、魚や食材の持ち味を引き出す調理方法を追求しています。
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店舗ごとに異なるコンセプト
地域やお客様の利用シーンに合わせ、それぞれの店舗が独自の料理、空間、サービスを磨いています。
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人の心に寄り添うおもてなし
「大切な人の、大切なものを、大切にする」という考えのもと、お客様一人ひとりの時間に寄り添います。
美味しい魚がある。
笑顔で迎える人がいる。
その二つが重なることで、食事は心に残る時間になります。
とんこやは、魚の魅力を届けるとともに、人と人とのつながりが生まれるお店をつくり続けます。
