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仲間の成長が、
会社の成長になる。とんこやが目指しているのは、お客様だけでなく、働く仲間にも「ここで働いてよかった」と感じてもらえる会社です。
良い料理や良いサービスを生み出すためには、働く人が仕事に誇りを持ち、安心して力を発揮できる環境が必要です。
一人ひとりの個性や考えを尊重し、仲間と支え合いながら成長できる会社を目指して、働く環境の改善を続けています。 -
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できることから、一つずつ。
飲食業や魚を扱う仕事が初めての方には、
基本的な挨拶や接客、衛生管理、簡単な仕込みなどから丁寧にお伝えします。
最初からすべてを任せることはありません。
先輩社員の仕事を見て、実際にやってみて、振り返る。
その繰り返しを通じて、少しずつ仕事の幅を広げていきます。
経験の有無よりも、学びたいという気持ちを大切にしています。
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魚屋を原点とする会社だから、
学べることがある。とんこやでは、鮮魚の見分け方、魚のさばき方、刺身の引き方、焼き方、盛り付け、食材の管理など、魚と料理に関する幅広い知識と技術を学べます。
魚は一尾ごとに状態が異なり、同じ作業の繰り返しだけでは身につかない奥深さがあります。
先輩や職人から技術を受け継ぎながら、自分自身の経験を重ね、飲食人として成長できる環境です。
業務に必要な資格や、本人が学びたい分野についても、会社として可能な限り成長を後押しします。 -
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一人で頑張るのではなく、
チームで成長する。店舗ごとのミーティングや研修などを通じて、接客や料理、お店づくりについて意見を出し合います。
立場や社歴にかかわらず、
「もっと良い方法はないか」
「お客様に、さらに喜んでいただくにはどうすればよいか」
を仲間と一緒に考える会社です。
店舗が違っても、同じ理念のもとで働く仲間です。
お互いの経験や成功事例を共有し、刺激を受けながら、ともに成長していくことを大切にしています。
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年齢や社歴だけで、可能性を決めない。
ホールや調理の基礎を身につけた後は、
本人の希望や適性に応じて、さまざまな仕事に挑戦できます。
後輩の育成、商品開発、仕入れ、店舗運営、売上管理、新しいサービスの企画など、店舗を動かす仕事にも関わることができます。
一般社員からリーダー、料理長、店長、マネージャーへ。
決まった道だけでなく、一人ひとりが得意なことを生かし、自分らしい役割を見つけられる会社を目指しています。
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良い会社にすることも、
終わりのない仕事です。飲食業界には、長時間労働や休日の少なさなど、
働き方に関するさまざまな課題があります。
とんこやも、その課題から目をそらさず、
労働時間の見直し、待遇の改善、業務の効率化、人員体制の強化などに取り組んできました。
まだ完成した会社ではありません。
だからこそ、現場で働く仲間の声を聞きながら、
より安心して、より長く働ける環境へ改善を続けています。
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失敗を恐れるより、まず一歩踏み出す。
新しい料理を考える。
接客方法を見直す。
イベントを企画する。
新しい店舗や事業に挑戦する。
とんこやは、現状に満足せず、新しい可能性を追求する会社です。
挑戦すれば、思いどおりにいかないこともあります。
しかし、その経験が人を成長させ、会社の次の可能性につながります。
自分の考えを発信し、仲間と協力しながら形にしていく。そんな前向きな挑戦を応援します。 -
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大切にしているのは、
支え合える関係です。忙しいときに、声を掛け合う。
困っている仲間がいれば、手を差し伸べる。
誰かの成長や成功を、自分のことのように喜ぶ。
お客様に「ありがとう」を届けるためには、まず一緒に働く仲間への感謝が必要です。
役職や店舗が違っても、同じ目的に向かう一つのチームとして、お互いを尊重し、支え合うことを大切にしています。
仕事も、人生も、もっと豊かに。
仕事を通じて技術を身につける。
仲間と目標を達成する。
お客様から直接、感謝の言葉をいただく。
昨日できなかったことが、できるようになる。
その一つひとつが、自信となり、人生の財産になります。
とんこやが目指しているのは、会社の成長だけではありません。
働く仲間一人ひとりが、仕事にやりがいを感じ、物心両面の豊かさを実感できること。
「ありがとうが溢れる人創り」を、まず働く環境から実現していきます。
